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爸比又來了！因為疫情關係，為了降低外出風險，很多媽媽被逼上梁山，
啊！不是！是逼上廚房！
所以今天我們來點家常菜吧！
以及來說說一鍋到底料理三道菜！
好！首先，先聊聊家常菜！
拆文解字-家常就是「家」中「常」出現，
或者「家」中出現很平「常」、正「常」！
好的！從這個概念來說，每個人都可以煮出家常菜！
你問：「可是我怎麼煮都臭灰搭，我也能煮出家常菜嗎？」
沒錯！可以的！相信爸比！絕對沒有問題！
你很疑惑，爸比為什麼這麼肯定嗎？
因為當臭灰搭在你「家」出現很正「常」，
這些臭灰搭的菜，都是你的家常菜無誤！
😂😂😂等等！先把舉起來的菜刀放下！😨
爸比只是想要輕鬆一下氣氛，讓大家不要進廚房就和上戰場一樣！
用心良苦啊！！！😎😎😎
料理有一些簡單的公式，不能說全部通用，
但是大概論上來說，是可以通的！
大多數的葉菜類，都可以用一個公式處理：
熱鍋下油，爆香（蒜或薑），下青菜，大火炒，
（那個⋯洗菜、瀝乾我不用提醒吧⋯）
要清脆少加水，要軟好入口、快熟，可以加些水，
菜差不多熟調味（鹽、糖、胡椒，隨你喜歡），
起鍋前可以加一點香油，不加也可！
不談論太多細節的話，這樣基本上已經足夠了！
另一個常見的就是蛋料理，
不管煎蛋、炒蛋、瞎扯蛋（喂！），
重點就是鍋子要夠熱，很熱的那種！
蛋要好吃，嗯⋯油不能省⋯這個就看人啦！
滷蛋、蒸蛋⋯這些就另一件事啦！
中式的肉類料理，基本上離不開蔥薑蒜、醬油、胡椒，
口味通常重一點，肉在處理的時候，
看你要煮什麼口味，要幫助入味的話，
可以鹽、糖、胡椒選擇先醃一下，
後續太細各種口味就各人發揮！
好！
接下來就是重點-大家都不喜歡洗碗、洗鍋子！
😂從這樣的概念來看，區分一下口味輕重，
蛋的味道比較沒那麼重，菜有爆香，肉類幾乎都是重口味的！
所以我們第一道菜就是煎蛋或炒蛋，
蛋盛盤後，鍋子可以不用換也不用洗，
鍋子很乾淨啊！（我指的是「正常」狀況！）
有一點蛋香也不影響下一道菜！
然後下油爆香炒青菜，炒好盛盤！
這時候一樣不用洗，因為肉類也會需要爆香，
可以先爆香，也可以先讓肉熟再爆香，
然後調味，醬油、油膏、胡椒⋯這些，
口味足夠、又香噴噴的肉料理就好了！
這樣是不是很輕鬆就有三道菜了！
不用煮菜搞得像打仗一樣，
熱的一身汗，又被水噴得一身濕！
爸比這一餐就是這樣處理蔥蛋、炒水蓮、XO醬松阪豬。
其他讓你更輕鬆的小細節，
例如你在等肉熟的時候，等水滾的時候，
順手洗一下砧板、沖一下刀、擦一下桌面、洗兩個碗，
這樣你吃飽飯，回到廚房才不會很想死！
😂😂😂只要洗剛剛端出去的碗盤，
感覺不就舒服很多嗎？！
當然剛開始可能會比較緊張，直盯著鍋子，
不過幾次之後，只要不開大火，你都可以放膽做事了！
因為爸比的老婆很會肚子餓，所以爸比要趕快煮好飯！😂😂😂
而且吃完飯，爸比要洗碗，所以要趁機會整理！
😂😂😂其實我老婆也會幫忙啦！
只是我通常都叫他去休息或者看著女兒！
媽媽很辛苦的啊！爸爸能處理的就盡量自己處理就好！
其他料理和做菜小技巧，我們之後再陸陸續續聊啦!
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